Brunch bei BOCK's im Parkhotel Kronsberg

Weihnachtsbrunch Brunch 2025
Frühstück

Brötchen, Brotauswahl und Croissants
Verschiedene Brotaufstriche und Konfitüren
Käseauswahl und Wurstsortiment
Joghurt, Quark und frisches Obst
Müslistation mit getrockneten Früchten und Toppings
Rührei und gebratener Bacon
Nürnberger Rostbratwürstchen und gekochte Eier

Vorspeisen

Rosa gebratene Entenbrust mit Preiselbeer-Creme und Kürbismousse
Lachs-Tiramisu mit Mascarpone, Gurkenmousse und Pumpernickel
Rote-Beete-Carpaccio mit Winterapfel, Ziegenkäse Flakes und Baby Blutampfer
Vitello Tonnato mit gebackenen Kapern, Thunfisch gegrillt und Haselnuss-Mayonnaise
Chicorée-Orangensalat mit Kerbel
Sellerie – Karottensalat mit Birne und Honig
Reichhaltige Auswahl an Blatt – und Rohkostsalaten mit Condiments und verschiedenen Dressings
Baguette mit Butter, Kräuterquark und Griebenschmalz

Suppe

Süßkartoffel-Cremesuppe mit Zimtcroutons

Hauptspeisen

Glasierte Brust und Keule von der Gans
Gegrilltes Skrei Filet mit karamellisierten Maronen und Portwein – Vanilleschaum
Gransole Amarena mit Pecorino, Winterspargel und schwarzen Walnüssen
Beilagen
Kartoffelklöße mit Butterschmelz
Petersilienkartoffel
Safranreis
 Glasierter Apfelrotkohl
Mandel Rosenkohl
Kandierte Maronen
Bratapfel & Preiselbeer Birne 

Desserts

Brombeeren Creme Brûlée mit Himbeerhippe
Schokoladen – Pistazien Ganache mit Gewürzapfel
Weißer Spekulatius – Orangen Trifle